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      1. 板式杀菌机

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        管式杀菌机的特点

        2022-02-23 10:36:38

        管式杀菌机的特点

        1.时间短、速度快:传统的热干燥和管式杀菌机是通过热传导、对流或辐射将热量从物体表面传递到内部。达到所需的干燥和管式杀菌机温度通常需要很长时间。介质由极性分子和非极性

        分子组成。在电磁场的作用下,这些极性分子由随机分布变为极性排列和取向。在高频电磁场的作用下,这些方向随交变电磁场频率的变化而变化,导致分子运动和摩擦产生热量。此时,交变电场的场能转化为介质中的热能,使介质温度不断升高。因此,微波加热是电场能量的损失和介质材料本身的加热。微波加热处理时间大大缩短,在-定功率密度下,一般只有几十秒,几分钟就能达到满意的效果。

        2.低温干燥管式杀菌机能有效保持营养,微波具有快速加热的热效应和非热效应(生物效应:微波对细菌膜的快速损伤,细菌死亡7)双重杀菌效果:与传统的热干燥相比,灭菌能在较低的温度和较短的时间内获得所需的干燥和管式杀菌机效果。一般管式杀菌机温度为65x70°C,杀菌时间为75x80°C,杀菌时间为3x8min,可保留更多的营养成分、风味、形状等。以蔬菜常规热处理为例,其维生素C含量为46≤50%,微波处理为60%,常规加热为58%,微波加热为84%。

        3.节能微波功率转换效率高,一般在90%以上:微波是食品处理的直接作用,加热箱本身不加热,所以没有额外的热损失,所以节能节能,一般可以节约30%的电能。

        4.均匀彻底:传统的热干燥和灭菌从材料表面开始,然后通过热传导转移到材料内部。内外温差,内外干燥一致性差,制动效果差。为了保持风味,缩短处理时间,内部温度往往不足以影响干燥和杀菌效果。这种现象可以通过提高处理温度来改善,但产品的颜色、香味、味道和表面形状质量都会下降。微波具有穿透性性能、表面和内部功能时,浸泡灭菌器可保证内外温度同时达到要求值,使干燥和灭菌均匀彻底。

        5.隧道杀菌设备易于控制,易于实现微波食品干燥的自动生产。灭菌处理设备操作简单,易于控制,无热惯性,可根据不同的食品加工工艺规格进行加工,降低生产经营者,降低生产成本。

        管式杀菌机

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